Soja : la consommation devrait doubler en quatre ans

La consommation de boissons au soja dans toute l’Europe de l’Ouest, l’Amérique du Nord et le Japon a augmenté de 12 % en 2006 à 1,16 milliards de litres avec un chiffre d’affaires de 3,34 milliards d’euros, selon le rapport de juillet 2007 « boissons de soja » de Zenith International.

Les volumes ont plus que doublé depuis 2002. « De plus en plus de consommateurs sont attirés par les bénéfices santé du soja », commente le directeur de recherche Gary Roethenbaugh, de Zenith International, qui poursuit : « Les fabricants de combinaisons de fruits et de soja connaîtront la plus forte croissance du marché car leurs produits bénéficieront des meilleurs atouts santé et goût. Le positionnement du produit deviendra d’autant plus important que les frontières entre le soja, les produits laitiers et les jus de fruits deviennent de plus en plus floues », ajoute Gary Roethenbaugh. Le volume des ventes de boissons de soja en Europe de l’Ouest, Amérique du Nord et le Japon devraient atteindre près de 1 900 millions de litres d’une valeur estimée à 5 350 millions d’euros en 2011.