L’alimentaire prend le tournant de la santé

Jusqu’ici réservés à la minceur et la forme, les produits « santé » arriveront dans l’assiette des Français. Leur poids dans la consommation alimentaire dépassera 8 % en volume en 2010, selon le cabinet d’études Stratega. Ces produits (hors boissons alcoolisées, eaux minérales, alimentation infantile et compléments alimentaires) représenteront alors 2,7 millions de tonnes et 63 millions de francs de CA. Soit plus du double qu’en 1998. Arthur D. Little évalue de son côté le marché mondial des aliments «santé» à 64 milliards de dollars (dont 20 milliards pour l’Europe) et la croissance pourrait être supérieure à 20 % par an.