En bref...
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AOC
Code de la Consommation, Art. L.115-1 « Constitue une Appellation d’Origine la dénomination d’un pays, d’une région ou d’une localité servant à désigner un produit qui en est originaire et dont la qualité ou les caractères sont dus au milieu géographique comprenant les facteurs humains et na-turels » , autrement dit, dus au terroir.